酢酸　：　ＣＨ3ＣＯＯＨ

・ＣＨ3ＣＯＯＨ＝ 60.1　　《危険物第４類》

・純度の高いものは気温が17℃以下になると凍るので、氷酢酸と呼ばれる。

・無色の液体で、刺激臭がある。水には無限に溶ける。

・有機酸であり、水溶液中では次のように一部電離して酸性を示す。
　　　　CH3COOH ＝　CH3COO- + H+

・食酢中に3〜5％含まれている。

・皮膚につくと炎症を起こす。

・手や衣服についた場合は多量の水で洗い流す。

・引火性があるので火気を近づけない。密栓し、施錠して保管する。

・廃棄は、中和して多量の水で流すか、他の溶媒とともに燃焼させる。

・溶液の酸性を調べる実験、中和反応や植物色素による染色実験に用いる場合は、6％程度の濃度でよい。