フードプロセス系

１．
　 朝起きると焼きたてのパンの香りがする。夕食の食卓にいろいろな美味しそうな食品が並んでいる。想像するだけで幸せな気分になりませんか！？　最近よく見かける「焼きたてのパン屋」さんやスーパーなどに並んだ豊富な加工食品を利用することによって、手軽にそんな生活ができるようになりました。
本校のトンネルオーブン



２．
　現在、我が校の卒業生の多くが「食」関連の仕事に就き、人々に豊かな食生活を提供するため、頑張っていますが、数年前のＯ−１５７による集団食中毒事例や、今年７月の大手メーカーの市乳による食中毒騒ぎに見るように、製造時のちょっとした不注意で多くの人の健康を奪うことがあります。従って、食品に関わる人々には、そのような事故を防ぐための知識も必要になってきます。　　　　　　　　　　　　　　　　
マジパン細工（産業教育フェア出展生徒作品）


３．
　 「フードプロセス系」では、このような食品製造に関係する人々を育てたいと考え、次のような学習内容
を準備しました。実際に食品を作ったり、分析実験を行ったり、教室で学習したりして、皆さんに身につけて
もらおうと考えています。

（府庁別館１階フロアに展示）


　（１）　食品に関連する栄養や食品製造の知識・技術

　（２）　食品の安全を守るための知識・技術

　（３）　食品の品質を分析する知識・技術


［特色ある学習内容例］

　【教室での学習】　　　　食品工業科学　　　食品情報処理
　　　　　　　　　　　　　　　食品微生物　　　　 食品製造機器
　　　　　　　　　　　　　　　食品製造　　　　　　食品産業衛生
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　【実験学習】　　　　　　 食品微生物実習　　機器分析実習
　　　　　　　　　　　　　　　製パン実習　　　　　食品分析実習　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　製菓実習　　　　　　冷凍冷蔵実習
　　　　　　　　　　　　　　　食品物性実習　　　缶瓶詰実習
　　　　　　　　　　　　　　　食品衛生実習　　　肉加工実習


　　フードプロセス系の学習は、食品・衣料品の製造や品質管理の仕事への就職や食品系の学校への
進学を考える人に役立つと考えます。