もうすぐですね
質問をもらいましたのでお答えします。
質問１ 「両替は日本でしたほうがいいのでは？」
答え 下記③
ニュージーランドの出入国手続について
●ニュージーランドの入国手続き
① 空港に到着したら、パスポート、入国カード（New Zealand Arrival Card）を用意し、
できるだけ速やかに入国審査（passport control）に向かう。＝遅く行くと混み合い、
思わぬ長時間待たされることになります。
② 税関検査では、食べ物をもっている場合、その旨を申告、何を持っているか聞かれるので
英語で食べ物を言えるように準備しておく。
③ 税関検査が終わったら、空港の銀行で円からＮＺドルに両替。
●国内線に乗り継ぎの場合：【オークランド国際空港から国内線に乗り継ぎ：】
① 税関検査を終え到着口から出てすぐ左へ行くと国内線乗り継ぎカウンターがあります。
そこで、航空券、搭乗券を見せ、スーツケースを預けてチェックイン。
② 乗客は各自の手荷物とともに、両替済ませ、到着ゲート出て、
③ 隣接した国内線空港行きの無料連絡バス（20分に1本）に乗り国内線ターミナルへ行く。
質問２ 「集合時間３時は早くないですか。」
答え 下記 夏は混みあう ゆっくり話ができる時間はないようです。
出発日：
関西空港に3時に集合、
＊手荷物の内容物の注意事項、チェック、
＊チェックイン（カウンターでチェックインするまでかなりの時間がかかります。）
＊出発前、最終の注意事項などのご案内後
＊旅行者はすぐ出国ゲートに行っていただきます。
夏休み時期は旅行者が多く、出国手続に時間がかかります。
ニュージーランド協会の手越さんに返事をいただきました。