モロヘイヤのスープ

モロヘイヤのスープは、エジプトで食べられている料理です。
エジプトでは、日本のみそ汁のような定番の家庭料理です。
モロヘイヤは、エジプトの言葉、アラビア語で「王様の野菜」という意味があるそうです。

モロヘイヤを小さくきざむとねばねばしてきます。
このねばねばの正体は、食物繊維(しょくもつせんい)という栄養です。
オクラやさといもも、ねばねばしていますね。このねばねばも食物繊維です。
食物繊維は、おなかの調子をよくするはたらきがあります。