八尾市ホームページの「八尾の農業特産物分布図」によると、八尾、志紀、龍華に小松菜のマークがついています。恥ずかしながら、小松菜が八尾の特産品だということを最近まで知りませんでした。
その小松菜を使ったカレーに食物研究部が挑戦しました。鮮やかなグリーンとスパイシーな香り、チキンとの相性もバッチリの逸品でした。ごちそうさまでした！
今度は、主に久宝寺で栽培されている「紅たで」（お刺身の横についているアレです）を使ったカレーに挑戦するとか・・・。グリーンの次は赤？それとも紫になるのかな？ 味はまったく想像できませんが、今から楽しみです！
