9/25　赤こんにゃくの煮もの

2025年10月08日 10:45 投稿者: 守口支援管理

赤こんにゃくは、滋賀県の特産品です。
滋賀県の学校給食にも登場します。

赤く染められるようになった理由ははっきりわかりませんが、華やかなものが好きな織田信長が赤く染めさせたという話もあります。

真っ赤な色をしているので辛そう見えますが、辛くありません。
三二酸化鉄という鉄分で赤く染められています。
鉄分は、血液をつくるもとになり、疲れにくいからだをつくる はたらきがあります。

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