キムチは韓国の漬けものです。
塩、とうがらし、にんにく、しょうがなどを混ぜて作ったヤンニョムという調味料で野菜を漬けこんで作ります。
韓国にはキムジャンという行事があります。
寒く厳しい冬が来る前に、冬の間も長持ちするよう野菜を村のみんなで漬けこんでキムチを作ります。
冬の一大イベントだそうです。
給食で使うキムチは、白菜のキムチです。
みなさんが食べやすいよう、やさしい辛さの白菜キムチを使います。
日本も、野菜を長持ちさせるための漬けものがありますね。
ぬか漬けやかす漬けなど、いろいろな種類の漬けものがあります。
