2021年9月アーカイブ

秋の香りごはん、チンゲンサイの柚子胡椒和え、高野豆腐の煮物、牛乳

ごはん、とりの唐揚げ、いんげんの胡麻和え、しいたけの味噌汁、牛乳 今日は全部で１１００個の唐揚げを作りました。 にんにく、しょうが、しょうゆなどの調味料につけた鶏肉に片栗粉をまぶします。 お肉を一つ一つばらしながら、油で揚げていきます。

ごはん、鮭のみそマヨ焼き、冬瓜のとろとろ煮、沢煮椀、牛乳 今日の副菜は、冬瓜のとろとろ煮です。 愛知県産の立派な冬瓜が届いていました。割ると、中はきれいな真っ白！ 調理員さんが冬瓜のとろけ具合に注意しながら、丁寧に煮込んでくれていました。

豆入りキーマカレー、イカサラダ、梨ゼリー、牛乳

黒糖パン、チキンのトマトソース、温野菜、豆乳コーンスープ、牛乳

ごはん、炒り豆腐、たたききゅうりの梅和え、味付けのり、牛乳

ごはん、鯵のみぞれ煮、里芋のみそ汁、みたらし団子、牛乳 中秋の名月で、お月見団子が出ていました。 給食では、魚の煮付けに焼いたり蒸したりできるオーブンを使います。 アジに合わせた調味液をかけて、オーブンで蒸し焼きにします。

照り焼きチキンバーガー、ポトフ、牛乳

ごはん、厚揚げのすき焼き、ささみとみょうがの和え物、牛乳 和え物には、ほんの少しだけみょうがが入っていました。 給食の和え物は、釜で食材を加熱してから冷却機に入れ、10℃近くまで冷やしています。 すき焼きは、大きな釜を2つ使ってたっぷり作っていました。

中華丼、わかめスープ、大学芋、牛乳

ごはん、鰹のケチャップがらめ、白菜としめじのおひたし、麩のすまし汁、牛乳 今日のメインはカツオでした。 カツオに、にんにく、しょうが、酒、しょうゆで下味をつけ、片栗粉をつけて油で揚げていきます。 揚げたカツオにケチャップ、ソース 、さとうで作ったタレをからめて完成です。 粉の量や油の温度に気を配りながら、揚げてくれています。

ごはん、とりと野菜の塩麹炒め、根菜汁、牛乳

米粉パン、 ポークビーンズ、ツナサラダ、イチジクジャム、牛乳 ツナサラダには、かんぴょうが入っていました。 かんぴょうは、ユウガオの実を薄くむいて乾燥させた食品です。 そのままだととても長いので、給食室で短くきざんでサラダにいれました。 ジャムのイチジクは、富田林のサバーファームさんから届けていただきました。 イチジクをきざみ、砂糖、レモン汁を加えて鍋で煮込むととろとろの状態に。 給食室に...

ごはん、焼売、ひじきの野菜炒め、レタスと卵のスープ、牛乳

ごはん、太刀魚の香味揚げ、おくらのおかか和え、まいたけの味噌汁、牛乳 下味をつけた太刀魚に、片栗粉をつけて揚げてから、香味だれをかけています。

ごはん、ナスと厚揚げの肉みそ炒め、ずいきの酢の物、牛乳 　今日は、全部で44キロ分のずいきを使用していました。ずいきの皮をむいて 3回洗い、切ってあく抜きをしてから酢の物にしました。 　ずいきは里芋の仲間で、富田林でも栽培されています。今日使用したものは 大阪でとれたものでした。

肉ぶっかけうどん、れんこんの塩きんぴら、ぶどうヨーグルト、牛乳 うどんは、麺と汁が別々のつけ麺スタイルです。「だしがおいしかった！」という声がありました。

夏のそぼろ丼、ひじきのごまサラダ、牛乳 2学期の給食がスタートしました。 今学期も安心でおいしい給食づくりにつとめていきます。 初日は食べやすいようにどんぶりでした。ズッキーニやパプリカなど色鮮やかな夏野菜が入っていました。