(5)ユリ亜綱
ユリ目とラン目からなる、ユリ目は独立した自然群に細分されるようになり、アロエ科・リュウゼツラン科・シオデ科・ビャクブ科などがユリ科・アヤメ科とともに認識されている。ラン目は２万種を含むラン科と少数種をもつ３科からなる。
ヒガンバナ科 Amaryllidaceae
ハマオモト
多年草で、多くは鱗茎（りんけい、食用のユリ根の形）をもつ、葉は根生して線形。花は放射相称から左右相称、花被片は６で２列に配列される。雄しべは６、子房は下位で３室がある。
ユリ科と近縁で花の構造は良く似るが、子房が花被片の基部より下部にある（子房下位）ことで科を分ける。
ユリ科 Liliaceae
カノコユリ
花被片６は内外２列に並ぶ、雄しべ６、雌しべ１，子房は多くは上位で３室まれに１室。単子葉植物の進化の中心となる科で、この科から風媒花のカヤツリグサ科やイネ科、虫媒花ではショウガ科やラン科への分化が考えられる。
地下茎がよく発達し、しばしば鱗茎や球茎を形成するので、食用として利用される植物が多い。例：ニンニク、ラッキョウ、ニラ、タマネギ、ネギ、ワケギ。
アヤメ科 Iridaceae
シャガ
花の基部に２個の苞（ほう）がある、花被片６は内外２列に並んでいずれも花弁状、雄しべ３、花柱は３裂してときに花弁状になる、子房は下位で３室。サフランはアヤメ科バンコウカの雄しべを低温で乾燥した香辛料。
ラン科 Orchidaceae
ネジバナ
花の基部に苞がある、外花被片（がく片）３、内花被片（花弁）３のうち中央の１個は唇弁（しんべん、唇状の花弁）となって形が異なる。雄しべ１～２、雌しべ１，子房１室根は菌と共生し、地上に生えるか樹状に着生する。虫媒花で単子葉植物では最も進化したものと考えられる。直接食用にされないが、バニラの実からバニラエッセンスを抽出し香料として使う。
