３年生が選択して受ける授業のひとつで、 学校設定科目「フードデザイン」という授業で、 辻調理師専門学校の先生方をお招きして、 模擬授業をしていただきました。 生クリームとホイップクリームの違いを、 実際に試食して比較し、 その違いをそれぞれの言葉で表現しました。 専門学校では、どちらが正解かではなく、 それぞれの素材の特徴を知り、 その特徴に応じて使い分けを考えられるようになることを、 大切に...
2025年5月
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