みかんが美味しい季節になりましたね。 みかんは橙色の皮（外果皮）を剥いて食べますが、果実はさらに白い薄皮（内果皮）で覆われています。缶詰のみかんは、この薄皮まで取り除かれています。 工場で行われている操作を実験室で再現してみました。 40℃に温めた塩酸にみかんを入れると、薄皮に含まれるペクチンが加水分解されてふやけてきます。 洗い流した後、今度は40℃の水酸化ナトリウム水溶液へ入れます。ペクチン質...
理学部
理学部 化学実験「みかんの薄皮むき」
2023年12月20日 15:44
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理学部の畑 サツマイモ収穫
2023年11月09日 18:29
投稿者: ブログ
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理学部では、実験室で実験するだけではなく、校内にある畑で野菜を育てています。 今年は猛暑で夏野菜は不作でしたが、秋にはサツマイモが収穫できました。 採れた芋は皆で焼き芋にして食べました。 次は冬野菜を育てます。