化学の実験から:減圧沸騰

減圧沸騰の実験


蒸気圧と沸騰の関係を実感するために、 減圧沸騰の実験を行いました。

丸底フラスコで、十分にお湯を沸かして、フラスコ内を水蒸気のみにした後、ゴム栓をして逆さにして、冷水をかけると・・・
底から、ボコッ、ボコッと大きな気泡が出て、沸騰が!

実験後の温度を測ると、79℃でした。


gennatu_huttou.jpg

 

写真にはありませんが、真空調理器具による減圧沸騰の実験も行いました。