2021年10月 5日アーカイブ

パウンドケーキの製造【農と自然系列】

2021年10月05日 18:00 投稿者: 今井直彦 20期 , 2年生 , 学年 , 授業 , 期生 , 系列 , 農と自然系列 , 農業

農と自然系列の2年生がパウンドケーキの製造を行いました。今回のパウンドケーキは、「共立て」と「別立て」という2種類の方法で製造しました。「共立て」は卵黄と卵白を分けずに共に泡立ててスポンジケーキなどを作る方法です。「別立て」は卵黄と卵白をそれぞれ別々に泡立ててスポンジケーキなどを作る方法です。どちらも製菓では大切な技法になるのでしっかりと違いなどを確認しながら実習に取り組んでいました。

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