令和元年７月８日（月） ＜郷土料理・沖縄県＞
献立：ジューシー（豚肉入り炊き込みご飯）、ゴーヤチャンプル、かぼちゃの味噌汁、飲むヨーグルト
沖縄の郷土料理は昨年の７月にも実施し、好評だったため今年も取り入れてみました。１年前に給食に出たことを覚えている児童生徒もいて、とても嬉しかったです。
「ジューシー」は沖縄の炊き込みご飯のことです。
豚肉と野菜で炊き込みますが、給食では焼き豚を使用して作っています。
「ゴーヤチャンプル」のゴーヤは苦味が有名ですが、苦味を抑えるためにしっかりと塩もみをしています。
豚肉には疲労を回復してくれるビタミンＢが豊富です！また、ゴーヤには風邪を予防したり、夏バテを予防したりしてくれるビタミンＣが豊富です！
子どもたちからは、ゴーヤはあんまり苦くないから食べられた！ジューシーおいしかった！ジューシーはどうしてこの名前がついたの？等の声がありました。
これからも、色々な地域の伝統的な料理に興味を持ってもらえるように、献立に取り入れていきたいと思います。
