貝高に成る実ーシカクマメー

　農業科の先生が持ってきてくれました。シカクマメと言います。漢字では「四角豆」です。沖縄では「うりずん豆」と呼ばれ、よく食されるそうです。

　サヤごと全部いただけます。天ぷらにしたり、さっと湯がいてサラダにしたり、写真のように湯がいてゴマ油で炒めるとおいしいそうです。貝高ではいろいろな野菜も栽培されています。