チリコンカンは、アメリカの郷土料理です。メキシコから移り住んできた人からアメリカへ伝わったといわれています。 スパイスの香りがきいたトマトソースでたくさんの野菜、ひき肉、豆を煮込んで作ります。給食では、大豆を使っています。大豆は体をつくるもとになる栄養がたっぷりあります。しかし、乾燥の豆はそのままではかたくて食べられません。前の日の夕方に水につけておいて、朝早くにやわらかくなるよう炊いています。...
2026年5月
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