中国はとても広い国なので、地域によって料理の特徴が違います。麻婆豆腐は中国の四川(しせん)というところで生まれました。四川で生まれた料理を四川料理といいます。四川料理は、いろいろな香辛料や調味料を使い分けるのが特徴です。麻婆丼は麻婆豆腐の具をたっぷりにして、どんぶりにした献立です。給食では、味に深みを出すために2種類のみそを使っています。
<2025年5月>
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