10/3 じゃじゃめん

じゃじゃめんは岩手県の盛岡というところで有名な料理です。
中国のジャージャーめんがもとになっています。
中華料理屋で盛岡に住む人たちの好みに合うように
アレンジして「じゃじゃめん」を作ったそうです。

じゃじゃめんには、うどんを使います。
給食では、うどんをスチームオーブンで蒸しています。
仕上げに油をまぜて、めん同士がくっつかないようにします。

肉みそには、赤みそや黒ごまを入れています。
うどんの上に盛りつけて食べましょう。