煮豆は、ふっくらとした豆になるようにじっくり煮ます。砂糖を入れて煮るので、甘い煮豆です。
仕上げに、塩としょうゆを入れます。塩やしょうゆを入れると、塩辛い味になりそうですね。でも、実際は塩辛い味にはなりません。塩やしょうゆをほんの少しだけ入れると、甘い味が引き立って、強く感じられるようになります。しょうゆは、味に深みも出してくれます。おやつのように食べられる煮豆です。豆が苦手な人も、本当に甘い味になっているかどうか確かめてみてはどうでしょうか。
2025年3月
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