あすか汁は、牛乳が入った具だくさんのみそ汁です。給食では、鶏がらからとっただしで鶏肉や野菜を煮込んで、牛乳と白味噌を入れて作ります。昔の中国では、牛乳は地位の高い貴族しか手に入れられない大切なものでした。栄養がたくさんあることから、飲み物というより薬と考えられていたそうです。中国から来たお坊さんによってあすか汁が日本に伝わったといわれています。
2025年3月
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