中学部では、全3回の授業を通して「食材を大切に使おう（食品ロスについて知ろう）」をテーマに学習しました。本校の栄養教諭の先生からは、給食ができるまでに多くの人が関わっていることや、実際の食べ残しの写真をもとに"まだ食べられるのに捨てられてしまう食品"がある現状について教えていただきました。生徒たちは写真を見ながら、「もったいない」という気持ちを自然と持つことができたようです。
最後の授業では、普段は捨ててしまう玉ねぎの皮を使った草木染に挑戦しました。煮出した染液に布を浸すと、美しい色がしっかりと染まり、生徒たちからは驚きと喜びの声が上がりました。活動を通して、食材の新しい活用方法を知るだけでなく、食べ物を大切にする気持ちを深めることができました。