昨日、流通サービス科3年生が校外バンケット学習として、シェラトン都ホテル大阪を訪問しました。
バックヤードサービス分野では、1年生の頃からバンケットサービスに関する学習に取り組み、カラトリー（ナイフ・フォーク・スプーンなどの食器類）の配置技術等を学んできました。洋食のテーブルセッティングは、食器を正確に並べるための細かな調整が必要であり、またホテルによって配置方法にも違いがあります。
＊バンケットサービスとは、ホテルの宴会場などで行われる祝宴やパーティーでのおもてなしサービスのことです。
3年生となった今年は、これまでの学習の集大成として、実際のホテルで実践的な学習を行いました。生徒たちは緊張した様子も見られましたが、ホテルスタッフのみなさまから丁寧な指導を受けながら、一つひとつの作業に真剣に取り組んでいたと報告を受けました。
また、簡単なコース料理を実際にいただきながら、テーブルマナーについても学ぶことができました。ホテルならではの雰囲気の中で、サービスの仕事への理解を深めるとともに、社会人として必要なマナーを身に付ける貴重な機会となったことでしょう。
ご協力いただきましたシェラトン都ホテル大阪のみなさまに、心より感謝申しあげます。