うどんやラーメン、スパゲッティなどのめんを作るときの
主な材料は何でしょうか？
小麦粉です。
ビーフンは漢字で「米粉」と表します。
漢字のとおり、米から作られためんです。
ちなみに、よく似た見ためのはるさめは、
いもや豆を材料にして作っています。
ビーフンは、中国などのアジア地域で食べられているめんです。
中国の華中(かちゅう)や華南(かなん)という温かい地域で
米づくりが盛んだったことから、作られるようになりました。
焼きビーフン、汁ビーフンなど
いろいろな料理に使うことができるべんりな食材です。
