11/21 あぶちり汁

2024年11月25日 09:01 投稿者: blo****

あぶちり汁は、京都のあぶちりという鍋料理をもとにした献立です。
あぶらあげとみずな（京菜ともよばれます）をたっぷり使った料理です。

だしは昆布から煮出してとっています。
昔から、出汁をとった後の昆布は
佃煮などにして食べられていました。

給食では、だしをとったあとに小さく刻んで
炒めものにしています。

エコな給食です🌳