11月28日と29日の2日間、3年家庭科「食文化」の授業において、辻調理師専門学校の協力を得て、西洋料理の調理実習を行いました。講師として同校の西洋料理教授の榊先生と内田先生をお迎えし、今回のテーマ「the・ソース」に沿って、ソースの取り方の基本を学んだあと、生徒たちは、そのソースをベースに使ったチキンカレーを調理しました。
フランス料理には様々なソースがありますが、今回は鶏ガラをベースにした基本ソースを勉強しました。プロの料理には無駄がないことも学びました。
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