カレーに使うブラウンルウは給食室の手作りです。小麦粉をバターと油でじっくり炒めて、茶色く焦がします。 ルウを入れると"コク"という味の深みや、とろみをつけることができます。そのあと、水で溶いたカレー粉を入れて、辛さの調節をします。 写真はカレー粉を入れるところです。 今日は冬至なので、名前に「ん」がつく食べ物を使っています。「運(うん)」をつけて、よい新年をむかえたいですね。 ★校内で給食...
2023年12月22日アーカイブ
ぶりの旬は冬なので、今が一番おいしく食べられる季節です。 旬のぶりはあぶらがのっています。ある説によると、この「あぶら」という言葉がなまって「ぶり」と呼ばれるようになったそうです。魚のあぶらは、血をさらさらにして病気になりにくくするはたらきがあります。お肉か魚、片方ばかり食べるのではなくお肉を食べる日が続いたら今日は魚にする、など両方ともバランス良く食べることが大切です。 ★校内で給食時間前にお...