マーボーどうふは、中国の四川(しせん)というところの料理です。四川は、山に囲まれた盆地なので、湿気が多い場所です。とうがらしを使った料理を食べて、体にたまった熱をにがすようにしているそうです。肌ざむいいまの季節でも、とうがらしの辛みで体がポカポカと温まりますよ。辛さは中学部2年生を境にして、2段階で調整しています。写真は、ゆでておいたとうふを、あんに入れるところです
2024年11月18日アーカイブ
秋も深まり、学校にある木々も少しずつ色づいてきました。竜田あげは、味つけにしょうゆを使います。このため、油であげるとしょうゆの色が赤茶色にうき出てきます。この様子が、もみじが流れる竜田川に見えることから、竜田揚げと呼ばれるようになったそうです。さわらの竜田揚げに、もみじおろしをかけて食べましょう。もみじおろしは、だいこんとにんじんで作ります。きれいなオレンジ色なので、竜田川にもみじがたくさん流れて...
うどんやラーメン、スパゲッティなどのめんを作るときの主な材料は何でしょうか？小麦粉です。ビーフンは漢字で「米粉」と表します。漢字のとおり、米から作られためんです。 ちなみに、よく似た見ためのはるさめは、いもや豆を材料にして作っています。ビーフンは、中国などのアジア地域で食べられているめんです。中国の華中(かちゅう)や華南(かなん)という温かい地域で米づくりが盛んだったことから、作られるようになり...