本日から1学期の期末考査が始まっています。西高生のみなさんにはコロナ感染症、熱中症などにも十分に注意して考査を受けてほしいと思います。暑くなってくると食中毒関係の記事や報道も増えてきます。先日も元女性アイドルが、アニサキスが原因と思われる腹部激痛に遭ったという記事が出ていました。毒薬物成分によるものを除いて、食中毒の多くは十分な加熱で防ぐことができるようです。生ものは避けるほうが無難だという記事が今朝の新聞にも出ていました。
ただし、常温で時間が経過したカレーでの増殖でよく注意喚起されている「ウエルシュ菌」というのは、芽胞状態の場合は１００度加熱を1時間しても耐性を示すそうです。その状態から温度が５０度前後くらいまで下がった時に発芽して短時間に大量増殖することができるそうです。再加熱が万能というわけではないということですね。別の適切な対処の仕方があるということです。
正しい知識をもって適切な対処をすることが生活の基本であることは言うまでもありません。多くの情報があふれ、社会制度も複雑になると肝心の情報知識への留意が薄くなってしまうことに気をつけなければなりません。西高生のみなさんには、そういう必要知識もしっかりと身につけながら有意義な学校生活を送ってほしいと思います。
期末考査、がんばってください。