食品のプロのタマゴとして、食中毒事故を未然に防ぐ「大腸菌群試験」の実習に、梅雨のこの時期取り組んでいます。校内のあちこちから拭き取りでサンプルを集めて、大腸菌の仲間がどれくらい付着しているのか調べています。
大腸菌検出の原理や実施方法の他に、手洗いの重要さや身近な環境の衛生水準も経験的に学習することになります。
2019年11月
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