バイオサイエンス科には加工場という食品を加工する建物があります。今日の放課後の様子はこんな感じでした。食品製造部は新入生の体験入部ということでロールパンの製造を農産加工部はそば打ちの練習をしていました。今後の活動が楽しみです。
2016年4月アーカイブ
１年生専門基礎科目「食品化学」で最初の実験は、基本操作のひとつ「加熱」を学ぶため、「ガラス細工」の練習です。 ガラス棒やカラス管をガスバーナーで加熱後、変形させて、実験用のガラス器具などを自作します。 単に手技だけでなく分析実験に必要な、集中力や注意力が養われるようです。
4月3日、豊後高田流そば打ち段位認定会「初段」試験に農産加工学研究部部長の３年生石井さんがチャレンジしました。 大分県の豊後高田そば道場で初段試験を受験（そば粉560g、つなぎ140g）。 技術的に他の受験者を圧倒して合格。合格後、部長の麺の写真を撮る人もちらほら。 試験後、道場主の山本剛志氏の見本打ちを見学しました。 （引率された先生からのレポー...