先日食品製造研究部の活動がありました。 今回はバターロールの製造をしました。 目的としては、パンの製造工程の理解や、基礎的な技術の習得としています。 調理を始める前に、器具や材料を各調理台に用意します。 材料は、強力粉、水、ドライイースト、食塩、砂糖、無塩マーガリン、スキムミルク、卵になります。 まず、ボウルの中でふるいにかけた強力粉にドライイーストなどの粉類を混ぜ、 よく混ざれば水と卵を混ぜ...
2019年11月
年別一覧 >