シフォンケーキ&チョコブッセ』
11月7日（月）、専攻科Ⅱ年生の『製菓実習Ⅱ』の授業で、パティシエ、神田 祐美子先生による12回目の製菓実習を行いました。デコレーションケーキを作れるようになることが今年の最終目標なので、それに向けて、今回はスポンジケーキの作り方の基本を教わりました。メレンゲの立て方のコツや生地の混ぜ方など、とてもわかりやすく指導していただき、大変勉強になりました。シフォンケーキは焼き縮むことなくふわふわに、チョコブッセは表面がサクッと中はふんわりと仕上がり、とても美味しかったです。
次回はドイツのクリスマスには欠かせないシュトーレンを教えていただきます♪
