１月22日（月）、専攻科Ⅱ年生の『製菓実習Ⅱ』の授業で、パティシエ、神田 祐美子先生による18回めの製菓実習を行いました。今日はバレンタインデーが近いこともありタルトショコラを教えていただきました。３ｍｍの厚さの生地をタルト型にきれいに敷き詰めるコツやアパレイユの作り方を丁寧にご指導いただきました。また、余った卵白で絞り出しクッキーも教えていただきました。チョコレートたっぷりの濃厚なお味とタルト生...
2024年1月アーカイブ
１月23日（火）本校視聴覚室にて後期生徒総会を行いました。 はじめに、各部長から１年間の活動報告が行われ、活動内容や来年の生徒会へ期待する意見が上がりました。議案書には体育祭と文化祭のアンケートも掲載し、来年度の取り組みの参考にするよう呼びかけました。そのほか、文化祭の販売売り上げの報告や、今後の学校行事についての案内もありました。 後半は生徒会役員が企画した「連想ゲーム」を行いました。予想外...
本科１年の校外学習は長居公園でした。植物園では、学年内でフォトコンテストを実施したのでそれに向けて撮影を色々としました。 昼食時間は、BBQを行いました。普段、交流のないメンバーでも一緒に交流を楽しみながら美味しい焼肉も一緒に味わいました。
１月25日（木）、本科３年生のフードデザインの授業で、宝泉菓子舗の和菓子職人、前田 崇之先生による製菓実習を行いました。 今回のテーマは『いちご大福と季節の練り切り』。まずはいちご大福の生地作りから教えていただきました。餅粉と砂糖で作った生地を蒸している間、練り切りをご指導いただきました。練り切りは菓子製造技能士の2級で出題される「乱菊」を練習しました。三角べらで花びらの筋をつけるのがとても難しく...
１月15日（月）、専攻科Ⅱ年生の『製菓実習Ⅱ』の授業で、パティシエ、神田 祐美子先生による15回めの製菓実習を行いました。今日はザクザクとした硬い食感が楽しめるイタリアの伝統菓子「ビスコッティ」とバタークリームをサンドした「ブッセ」を教えていただきました！ ビスコッティは名前の由来通り、２度焼きにすることで硬い食感が生まれ、ブッセは卵を別立てにし、生地をやさしく混ぜ合わせることでふわっとした仕上...
１０月２８日（土）第１８回文化祭を開催いたしました。 午前の部 舞台 生徒自治会企画部長の開会宣言に続き、災害ボランティア活動PTによる活動報告、地域のだいせん手話同好会の方々の情感豊かな手話歌、本科１年生と普通科自立コース生による『和太鼓"響"宴』では手話歌、和太鼓のリズムに合わせて春夏秋冬をイメージした絵と書の作品を完成させました。 午前の部 展示 美術科・書道科・自立コース 生徒一人ひとり...