１月22日（月）、専攻科Ⅱ年生の『製菓実習Ⅱ』の授業で、パティシエ、神田 祐美子先生による18回めの製菓実習を行いました。今日はバレンタインデーが近いこともありタルトショコラを教えていただきました。３ｍｍの厚さの生地をタルト型にきれいに敷き詰めるコツやアパレイユの作り方を丁寧にご指導いただきました。また、余った卵白で絞り出しクッキーも教えていただきました。チョコレートたっぷりの濃厚なお味とタルト生地のサクサク感とがマッチしており、とても美味しいタルトショコラに仕上がりました♪
2024年4月
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