12月12日（月）、専攻科Ⅱ年生の『製菓実習Ⅱ』の授業で、パティシエ、神田 祐美子先生による14回目の製菓実習を行いました。今回はフランスの伝統的なクリスマスケーキでお馴染みの「ブッシュ・ド・ノエル」を教えていただきました。 チョコクリームの作り方やスポンジの焼き具合、デコレーションのコツなど丁寧にご指導いただいたおかげで、ケーキ屋さんの店頭に並んでいてもおかしくないほど、上手に仕上げることができ...
2025年11月
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