１月２５日（月）、専攻科Ⅰ年生の『調理演習』の授業で、箕面市にある洋菓子店ハートフルさんにお勤めのパティシエ、神田 祐美子先生による今年度４回目の製菓実習を行いました。 今回はバレンタインデーが近いということで、チョコレート菓子をテーマに『クラッシックショコラ』を教わりました♪前回のブッシュ・ド・ノエルとは違った生地の作り方に生徒たちも興味津々の様子。卵黄に少量の湯を入れて泡立てる方法やオシャレ...
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