６月２７日（月）、専攻科Ⅱ年生の『製菓実習Ⅱ』の授業で、パティシエ、神田 祐美子先生による６回目の製菓実習を行いました。今日は4種類の材料を同じ分量ずつ使った「パウンドケーキ」とクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を挟んだクレープを教えていただきました。パウンドケーキではバターにしっかりと空気を膨らませることやチョコレート生地を混ぜ込んできれいなマーブル状にするコツを丁寧にご指導いただき...
2026年4月
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