7月31日（金）の午前、大阪調理製菓専門学校から講師の先生をお招きし、西洋料理講座を実施しました。今回のテーマは「若鶏のカチャトーラ（猟師風）」。プロの技術と知識に直接触れることができる、貴重な機会となりました。 講座では、調理の基本となる衛生管理についても丁寧にご指導いただき、「肉に触れる前に野菜を切る」といった実践的な手順から、骨付き鶏もも肉の下処理といった本格的な作業まで、多くの学びが詰まっ...
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