この食材、何か分かりますか？ 「干しずいき」です。 ずいきとは、里芋の葉柄のことを言います。それを乾燥させたものが「干しずいき」で、保存食として活用ができます。 これは、熱湯で戻し洗った状態です。 とても長いですね。 このあと、食べやすい大きさにカットしました。 干しずいきは、豚肉や油揚げ、人参、椎茸、蒟蒻、葱で味噌煮にしました。食材それぞれのうまみがたくさん出て、優しい味で温まりま...
この食材、何か分かりますか？ 「干しずいき」です。 ずいきとは、里芋の葉柄のことを言います。それを乾燥させたものが「干しずいき」で、保存食として活用ができます。 これは、熱湯で戻し洗った状態です。 とても長いですね。 このあと、食べやすい大きさにカットしました。 干しずいきは、豚肉や油揚げ、人参、椎茸、蒟蒻、葱で味噌煮にしました。食材それぞれのうまみがたくさん出て、優しい味で温まりま...