本日、三年生「食とみどり」科の実習は3～6時限を通しての製麺実習でした。麺といっても主役は野菜です。メニューは大阪もんの「田辺大根」を使った、『みぞれあんかけうどん』です。 まず、小麦粉に少しずつ塩水を加え、こねていきます。力を入れてこね、一まとめにした後は生地を休ませます。 その間に一同は「はばたき農園」に。 今回の主役は、この田辺大根で、まるまるとしています。 こちらはゆず。そし...
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