さて前回、次回は植物が成長した姿をお送りしますとお伝えし、いつのまにやら10月末......。
いよいよ、とりかいフェスタが目の前に迫り、模擬店という形の学習発表の前に、食とみどり科３年生の今までの取り組みを振り返りたいと思います。
野菜は、ミニトマト（千果、アイコ、イエローアイコ、オレンジパルチェ、グズベリー）、エダマメ（夏の調べ）、スイートバジル、ホーリーバジル、小玉スイカ、昨年度末から植えていたタマネギ（泉州中高黄）
ミニトマトを管理しているところ。
エダマメ収穫中
収穫したバジルをパッケージしているところ。
ハーブは昨年度完成した、はばたきハーブ園にて、多年草の各種ハーブを育てていました。（詳しくは２期生の卒業制作にて）
ハーブ園の管理中
初夏に入り、ミニトマトが収穫できるようになり、７月には夏野菜収穫祭として、ミニトマトを使ったスパゲティを作りました。
収穫したミニトマト（緑のミニトマトはグズベリーで緑色で完熟します）と、タマネギを洗浄中。
ナスは２年生で育てている、食とみどり科の伝統「鳥飼なす」です。なにわの伝統野菜にも選ばれている大阪の伝統野菜です。２年生からお裾分けしていただき、スパゲティの材料に。
ミニトマト（黄色種混ざっているので、ソースの色は赤色になりませんでした）とタマネギをミキサーにかけ
タマネギを、みじん切りするバージョンも。
タマネギを炒め
スイートバジルをピューレに
全部を混ぜ込みました。
......バジルピューレをこの段階で入れたことが後に大惨事に。
......カレー？
はい、バジルピューレを入れてから熱を加え続けたので、バジルの緑色が褐変してしまいました。
見た目、おいしくなさそうですね。
鳥飼なすのソテーを乗せて、完成ですが......完全に昨年の方がおいしそうです。（※昨年の記事に飛びます）
しかし、肝心なのは味！！
コショウとパルメザンチーズを乗せて食べました。
感想は「見た目はアカンけど、味はめっちゃうまい！！」でした。
ホっとした瞬間です。
ちなみに皆さん、気づいていましたか？
服装が、今までよりかっこよくなっていることに。
実は今年から、食とみどり科では調理のときは、お揃いのコック服を着ることになりました。
みんなお揃いのコック服で調理すると、衛生の意識も高まり、みんな今までよりもさらに頑張ってくれるようになりました。
最後にデザートに
収穫して、さらにキンキンに冷やした小玉スイカを食べました。
夏休み明けには、さぬきうどん作りです。
小麦粉（中力粉）を量り
塩水を混ぜてこねていきます。
一度、生地を丸めて寝かせます。
寝かした後は、
ビニール袋に入れて、ひたすら踏んでいきます。
踏んでコシを出すのが、うどん作りの醍醐味ですよね。
......じつは、さぬきうどんは、コシが強すぎて、腕力でこね上げるのは難しいです。
体重＋脚力でこね上げます。
その間に具材の
大根おろし作りも並行します。
こね上げた生地は、一度、菊練りという方法で丸くした後、このようにカットしていきます。
できるだけ、切り分けた生地が同じ重さになるようにします。
生地を５mmくらいの厚さに伸ばしていきます。
伸ばした後は、
パスタマシンのうどん刃で、うどんにしていきます。
塩水でうどんを茹でていきます。
うどんが浮き上がれば茹で上がりです。
茹で上がった後はこうしてお湯を切り（湯気がすごく熱いです。だから先生が湯きり係りです）
水道水で粗熱をとり、
氷水で一気にしめます。
巨大ボウルに６kgの氷を入れ、氷水を作り、ざるごとダイナミックに沈めます。
沈めたらひたすら揺すると、あっというまに、しまります。
うどんに、大根おろしと、本校で収穫したチャイブ（ネギのハーブ）をきざんでのせて、生醤油で食べます。
「めちゃうま！！」
と大満足です。
さて、今回６月～１０月までの食とみどり科３年生の活動をダイジェストでお送りしました。
次回はいよいよ、とりかいフェスタ直前号！！
収穫もバッチリ。
次号 とりかいフェスタ直前号「Newドライハーブシーズニング＆新商品お披露目！！」
Coming Soon!!