今日の給食は、豆ごはん、鶏の照り焼き、ひじきの煮物、新たまねぎのみそ汁、牛乳です。
５月の旬の食べ物は、グリンピース、ひじき、新玉ねぎ、わかめです。今日は旬の食べ物をたくさん使った給食になりました。
これはひじきの煮物です。ひじきは乾燥した状態でお店に並ぶことが多いので、旬を感じにくいかもしれませんが、３月から５月に旬を迎える食べ物です。今日は甘めの味付けで煮物にしました。
新たまねぎはみそ汁にしました。たまねぎは日持ちするため、収穫してから一か月ほど乾燥させてから出荷されます。しかし、新たまねぎは乾燥させずに出荷します。そのため、水分が多く、辛みが少ないです。食感もやわらかく、甘みがあります。今日の新たまねぎは肉厚で、甘みたっぷりでしたね。
食育の日メニュー定番の星形にんじんです。当たった人はいましたか？
今日のメインは豆ごはんです。豆ごはんに使ったグリンピースは、３月から５月が旬の食べ物です。この時期のグリンピースは青臭さが少なく、甘みや風味が強いです。豆の風味を楽しめるように、ごはんといっしょに炊き込みました。
豆がつぶれないように、気をつけて混ぜます。ほんのり塩味の豆ごはん、どうでしたか？グリンピースは好きな人と、苦手な人に分かれやすい食べ物です。苦手な人もいたかもしれませんが、旬の味を楽しんでもらえたらうれしいです。
（栄養教諭 宮原）