「家庭総合」の授業を見学しました

校長の吉村です。

２年生の「家庭総合」の授業見学にいきました。この日は出汁の実験をしていました。

昆布出汁、かつお出汁、混合出汁（昆布と鰹）の味を比較する実験です。また、これらに塩を足したものと6種類の比較をしました。

出汁にはそれぞれ旨味成分が含まれ、美味しい味がしますが、混合にすること、さらに塩を加えることで味の相乗効果で旨みが増します。

たくさんの気づきといろんな知識を得ることができる深みのある素晴らしい実習でした。

次はだし汁を使って料理実習があるそうです。