３年選択科目「生活文化」では、年間を通して、調理実習を行う超実践型の授業です。
今回は、３回分をまとめてお知らせします。
まず冬休み明け１回目は、伝承料理研究家の奥村彪生さんのレシピを参考に、鰹節と昆布からだしをとり、揚げもち雑煮を作りました。また田作り、黒豆チーズワンタン揚げ、栗きんとんでお正月にぴったりの献立です。少し寒くなった今日も、身体温めるメニューが完成しました。
次に受験勉強中の夜食にぴったりの小田巻蒸しをつくりました。小田巻蒸しは、具材たっぷりの茶わん蒸しに細うどんを入れた献立です。最近では、家庭で活躍する機会が少なくなった蒸器を使いました。また甘酒クッキーも同時に作り、調理実習室があたたかな雰囲気で包まれました。
最終回直前は、以前、作った麻婆豆腐のアレンジで、ミニトマトを入れました。トマトの酸味とフルーティーな風味がぴりっと辛みのある麻婆豆腐にぴったりでした。雑穀スープは、雑穀を鍋でじっくりと炒めた後に、刻んだ野菜を入れてコトコトと煮ました。体の芯から温まる献立に英気を養いました。
３年選択科目「生活文化」も、最終回を残すのみとなりました。