「天高く馬肥ゆる秋」 （語釈）秋は空気も澄んでいて、空も高く感じられ、馬も肥えるような収穫の季節でもある。 世界で注目されている「和食」。日本人はその素晴らしさに気がついているだろうか。フランス人はフレンチが、イタリア人はイタリアンが世界で一番すばらしい料理だと認識している。そこに理由はない。日本人はどうだろうか？自分たちが一番と思っていない限り、世界には伝わらない。「和食」のすばらしさを考察し...
2025年11月
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