6月19日(金) 今日の給食は、 ・中華丼 ・牛乳でした。 中華丼の調理では、豚肉・玉ねぎ・人参などの具材と調味料を加えて 炒めていきます。 白菜は、使用する半分の量を残しておき、 片栗粉でとろみをつけてから、残りの白菜を加えて加熱しました。 そのため、歯ごたえが残り美味しくなります。 最後に味を確認して、温度を測定したら完成です。 給食では、食中毒などの予防のため、85℃以上90秒...
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