３年選択科目「生活文化」は、年間を通して調理を伴った実習を行う、超実践型の授業です。 今回は中華の基本として、麻婆豆腐をつくりました。白ネギのみじん切り、合わせ調味料、水溶き片栗粉の使い方など、基本が詰まったレシピでした。芙蓉蟹は、カニカマをたっぷり使った卵焼きに、野菜たっぷりの餡をかけて仕上げました。 また杏仁豆腐は、アーモンドエッセンスではなく杏(きょう)仁(にん)霜(そう)を使い、本格...
2025年9月
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