「酵素の働きが鈍るのはなぜ？」「たんぱく質が熱変性する例は？」「過酸化水素水が...」「酵素基質複合体は...」「アロステリック部位が...」云々かんぬん。。。 矢継ぎ早に繰り出される質問に対して、生徒たちは見事に答え返していました。私には...ちんぷんかんぷん。。。唯一、「『煮抜き』って何？」という質問には答えられましたが。（辞書によると「煮抜き卵」の略だそうです。関西地方で「かたゆで卵」のこと。） １限目から緊張感漂う授業を拝見できました。
大阪府立泉陽高等学校 校長 栗山 悟
2024年4月
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