「ごはん（健康米） さんまのさっぱり煮 フライド里芋 小松菜のみそ汁 牛乳」
フライド里芋はゆでた里芋に片栗粉と上新粉をまぶして油で揚げ、塩をふりかけた
シンプルな料理です。
里芋は苦手な人が多い野菜の一つですが、フライド里芋は里芋が苦手な人でも
比較的食べやすいようです。
さんまのさっぱり煮はさんまをにんにく、生姜、白ネギなどの香味野菜と昆布、そして
りんご酢などの調味料と一緒に煮た料理です。
酢には魚の臭みを抑える作用があります。
酢は加熱することで、調理後にはあまり酸っぱさを感じなくなります。
