2022年アーカイブ

「ピラフ　てりやきチキン　コンソメスープ　チョコケーキ　牛乳」 今日で2学期の給食はおしまいです。 2学期最後の給食にはチョコケーキがついていました。 チョコケーキはなんと！サンタさんとトナカイさんが、 それぞれの教室に届けにきてくれたそうです！ 　　

「ごはん（健康米）　さわらのゆずだれがけ　南瓜のみそ汁　みかん　味付けのり　牛乳」 今年は12月22日が冬至です。 給食では1日早いですが、冬至献立を提供しました。 冬至には"ん"がつく食べ物を食べると運がつくと言われています。 特に名前に"ん"が2回つく食べ物を食べます。 給食では南瓜（なんきん）とにんじんを使ったみそ汁が登場しました。 　 そのほかにも冬至には柚子をいれたお風呂に入る習慣があ...

「食パン　チキンカツ　さつま芋の蜂蜜煮　😊スープ　牛乳」 今日の"😊スープ"は中学部2年生の生徒が 家庭科の授業の中で考えたオリジナルのスープです。 ベーコン、ブロッコリー、ジャガイモなどが入った具沢山なスープでした。 　 "チキンカツ"は給食室で1枚1枚、鶏肉に衣をつけて揚げました。 児童生徒にとても好評でした！ 　　

「ごはん　すき焼き風煮　野菜の昆布炒め　プルーンヨーグルト　牛乳」 　 今日は"９"のつく９（きゅう）しょくの日なので、 すき焼き風煮に星のかたちのラッキー人参が入っていました！

「ごはん（健康米）　アジのゆず揚げ　😊とりやさいみそ汁　味付けのり　牛乳」 今日の"😊とりやさいみそ汁"は中学部2年生の生徒が 家庭科の授業の中で考えたみそ汁です。 白玉団子やカリフラワーなど、普段はおみそ汁にはあまり入っていないような 食材が入った、個性あふれるみそ汁でした。 　 "あじのゆず揚げ"はゆずの香りがさわやかな1品でした。 　　

「ごはん（健康米）　鶏の香味だれがけ　沢煮椀　小松菜ふりかけ　牛乳」 鶏の香味だれがけはスチームコンベクションオーブンで焼いた鶏肉に、 手作りのたれをかけました。 　 香味だれには青ネギ、りんご、ごまを使っています。 りんごの甘味とごまの香ばしさが鶏肉によく合います。

「コッペパン　カリーブルスト　フライドポテト　ABCマカロニスープ　やさいゼリー　牛乳」 今日は『給食で世界を巡ろう！』シリーズのドイツ編です。 カリーブルストは焼いたソーセージにケチャップとカレー粉をかけた シンプルな料理で、ベルリンで定番のファストフードです。 給食では付け合わせに人気のフライドポテトを付けました。 ソーセージをパンにはさんだり、フライドポテトにケチャップソースを つけたりと...

「ごはん（健康米）　てりやきハンバーグ　頑張れるみそ汁　のり佃煮　牛乳」 今日のみそ汁は中学部２年生の生徒が考えたオリジナルのみそ汁です。 たくさんの具材が入ったその名の通り、 食べたら午後からの授業もがんばれそうなみそ汁でした！ ハンバーグは給食室で１つ１つこねて作った手作りです。 　　 　 今日は給食保護者試食会が開催されました。 新型コロナウィルスの影響で延期が続いていましたが、 今年度や...

「ハヤシライス　春雨サラダ　アーモンドフィッシュ　牛乳」 ハヤシライスはルゥから給食室で手作りしています。 バターと小麦粉を炒めて作るルゥはバターの香りが感じられる まろやかでコクのある味です。 さらにたっぷりの玉ねぎから甘味と牛肉からうま味がでて、 手作りならではのおいしいハヤシライスができます。 　

「うずまきパン　鶏のトマトソースがけ　ベーコンポテト豆乳スープ　りんごゼリー　牛乳」 今日のスープは中学部２年生の生徒が考案したスープです。 　 中学部２年生は家庭科の授業で『オリジナルスープを考えよう！』という課題に取り組み、 この授業で生徒が考えたオリジナルのスープを、11月から給食に少しづつ取り入れています。 自分の考えたスープが給食に登場した生徒からは、 『自分が考えたおみそ汁をみんなが...

「マーボー丼　はるまき　牛乳」 今日はマーボー丼と春巻きの２品献立なので、 見た目は少々さみしく感じるかもしれませんが、 実際に食べてみると、なかなかボリュームがある献立でした。 春巻きは給食室で具をつくって、春巻きの皮で一つ一つ包んだ手作りです。 パリパリの皮がとってもおいしかったと好評でした！

「ごはん　鮭のしょうゆだれがけ　こふき芋　かす汁　味付けのり　牛乳」 今日は寒い季節にぴったりのかす汁が登場しました。 かす汁は酒粕を使った汁です。酒粕は日本酒を作る際にもろみを絞ったあとの 残りかすです。"かす"とは言いますが、アミノ酸やビタミンなどの栄養を多く含んだ 栄養的に優れた食品です。 給食では酒粕の風味が強く出すぎない程度の量をみそベースの汁に入れています。

「クリームスパゲティ　大根スープ　ほうれん草ドーナツ　牛乳」 今日のクリームスパゲティはバターと米粉で作ったホワイトルゥと、牛乳、生クリーム、 塩、コショウで味付けしたシンプルなクリームソースです。 生クリームのコクと鶏肉や野菜のうま味が感じられました。 　　 そして今日の野菜ドーナツはほうれん草味です。 ほうれん草のあざやな緑がしっかりとわかる見た目でしたが、 味はあまりほうれん草の風味は感...

「ごはん（健康米）　さばのキムチ煮　😊栄養たっぷり卵スープ　ひじきふりかけ　牛乳」 12月からお米が新米に切り替わりました！ これまではいが米を使用していましたが、はいが米の取扱いが終了したため、 はいが米から健康米に変更することになりました。 健康米はより白米に近い味で、胚芽米に近い栄養が残っているお米です。 そして今日のスープは中学部2年生の生徒が考案したスープです！ 卵のほかに、豚肉、じ...

「どんどろけ飯　鶏のらっきょうソース　白ネギのみそ汁　牛乳」 今日の給食は『日本の郷土料理を知ろう！』シリーズの鳥取県編でした。 どんどろけ飯は名前が少々おどろおどろしいですが、 炒めた豆腐と野菜などを入れた炊き込みご飯です。 "どんどろけ"とはこの地方の方言で"雷"のことで、 豆腐を炒めるときの音が雷のように聞こえることからこの名前がつきました。 鶏のらっきょうソースはオーブンで焼いた鶏肉に...

「アップルパン　ポテトのチーズ焼き　カレー風味スープ　スイートポテト　牛乳」 ポテトのチーズ焼きは、じゃがいもとたまねぎをベーコン、ニンニクと炒め、 バター、塩、コショウで味付けし、牛乳を加えたものをカップに入れて、 チーズをのせてオーブンで焼いたシンプルな料理です。 　　 児童生徒そして教職員にも好評でした！

「ごはん　肉じゃが　ひじきサラダ　味付けのり　プルーンヨーグルト　牛乳」 肉じゃがは玉ねぎなどの具材から出る水分だけで煮込んでいます。 たっぷりの玉ねぎの甘みと牛肉のうまみが染み出て、いい味に仕上がっていました。 　

「とりごぼうピラフ　鶏のレモン揚げ　😊キャベツスープ　牛乳」 今日のスープは中学部2年生の生徒が考案したスープです。 中学部2年生では家庭科の授業で『オリジナルスープを考えよう！』という 課題に取り組みました。今日のスープはその授業で考えだされたものの1つです。 スープにはキャベツ、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコン、パセリが 入っていました。 　 鶏のレモン揚げは下味のついていない鶏のか...

「食パン　ウィンナービーンズ　ジャーマンポテト　いちごジャム　牛乳」 ウィンナービーンズにはチリパウダーやパプリカパウダー、乾燥バジルなどの スパイスとハーブが使われていました。 少し大人の味かな？と心配しましたが、 小学部の児童から「もっといっぱい食べたかった」という声もあり、 児童にも好まれる味付けだったようです。

「トマトスパゲティ　レタススープ　グリンピースドーナツ　牛乳」 今日は野菜ドーナツシリーズで初めての"グリンピース"ドーナツが登場しました！ グリンピースが苦手な人は食べれるのか心配していたようですが、 色は鮮やかなグリーンでしたが、味はグリンピースの味はあまり感じられなかったので おいしかった！食べられたよ！という声が聞かれました。 　　

「うずまきパン　さつまいもの米粉シチュー　切干大根のサラダ　オレンジジュース」 米粉で作るシチューは、小麦粉とバターを炒めてホワイトルゥを作るよりも バターの量が少なくても作れるので、油分を控えめに作ることができます。 秋から冬にかけてが旬のサツマイモをたっぷり入れました。 切干大根のサラダはマヨネーズとゴマを使った特製のドレッシングで味付けています。 切干大根というと煮物のイメージがありますが...

「はいがごはん　鮭の幽庵焼き　😊きれいになるいいみそ汁　小松菜ふりかけ　牛乳」 今日のみそ汁は中学部2年生が家庭科の授業でオリジナルスープを考えよう！という 課題に取り組んで、考え出したメニューです。 先月から生徒が考えたスープやお汁を給食で登場させています。 今日のオリジナルのみそ汁には、キャベツなどの野菜に加えて、 薄揚げやこんにゃくも入っており、栄養満点のみそ汁でした。 　

「ほうれん草カレー　マカロニサラダ　アーモンドフィッシュ　牛乳」 今日は児童生徒に人気のカレーでした。 今日のカレーには冬が旬のほうれん草をたっぷり入れました。 緑の野菜が苦手な人もいると思いますが、カレーに入っていると 気にせずに食べることができた人もいたようです。

「アップルパン　白身魚のプロバンス風　ポトフ　ヨーグルト　牛乳」 今日の給食は『給食で世界を巡ろう！』シリーズのフランス編でした！ フランスの献立として白身魚のプロバンス風とポトフが登場しました。 プロバンスとはフランスの地方の名前です。オリーブなどの栽培が盛んな地域で、 プロバンス風の料理にはにんにく、トマト、オリーブオイルがよく使われます。 今日は油で揚げた白身魚にトマトとにんにくを使ったソ...

「里芋ごはん　鶏のハニーソース　キャベツのみそ汁　牛乳」 里芋ごはんはたっぷりの里芋と、にんじん、しいたけが入った炊き込みご飯です。 　 鶏のハニーソースはオーブンで焼いた鶏肉に はちみつ、マスタード、しょうゆ、いりごまで作った特製のソースをかけました。 　

「ごはん　豚肉のごまみそ炒め　チンゲン菜のかきたま汁　味付けのり　牛乳」 豚肉のごまみそ炒めは豚肉と野菜を炒めて、ねりごま、いりごま、みそで味付けました。 ごまとみその風味が濃厚でごはんによく合う味付けでした。 チンゲン菜のかきたま汁には卵を180個使いました。 卵は給食室で１つ１つ割っています。 かきたま汁を上手に仕上げるコツは温度をしっかり上げた汁に 少しずつ卵を入れることです。 　 　

「ソースカツ丼　厚揚げのみそ汁　水ようかん　牛乳」 今日は"日本の郷土料理を知ろう！"シリーズの福井県の献立でした！ ソースカツ丼は薄めの豚肉に目の細かいパン粉をつけて揚げたものを ごはんにのせて、ソースをかけたシンプルなどんぶりです。 　　　　 福井県では夏ではなく冬、特にお正月の時期に水ようかんを食べる習慣があるそうです。 今日の福井県の献立にちなんでデザートには水ようかんを付けました。 ...

「はいがごはん　鯵のカレー揚げ　かぶのスープ　ひじきふりかけ　牛乳」 鯵のカレー揚げは鯵ににんにく、しょうが、酒、カレー粉に漬け込んで、 下味をつけてから、片栗粉とカレー粉を混ぜた粉をまぶして油で揚げました。 鯵がカラッと揚がっており、児童生徒にも教職員にも好評でした！ 　　

「ごはん　鶏の生姜焼き　こふき芋　こまつなのみそ汁　味付けのり　牛乳」 鶏の生姜焼きは、鶏肉を生姜、酒、みりんなどの調味液に漬け込んでから オーブンで焼きました。鶏肉がとてもジューシーでした。 　 こふき芋はじゃがいもをゆでて、塩とあおのりをまぶしたシンプルなおかずです。 児童生徒に人気のおかずでもあります。 （今日は仕上がりの給食の写真を撮り忘れました）

「中華丼　わかめスープ　ぶどうゼリー　牛乳」 今日は学習発表会の予行の日でした。 なるべく食べやすいメニューということを考え、どんぶりメニューになりました。 中華丼には豚肉、白菜、たまねぎ、たけのこ、しいたけなど 具をたくさん使いました。 1皿で栄養がしっかり取れるどんぶりでした。

「コッペパン　チーズ入りハンバーグ　野菜いっぱいチキンスープ　メープルジャム　牛乳」 今日のスープは中学部2年生の生徒が考案したものです！ 中学部2年生が家庭科の授業で『オリジナルスープを考えよう！』 という課題に取り組みました。 今日はその授業で考えたスープの中から選ばたれた "野菜いっぱいチキンスープ"が登場しました。 鶏肉やウィンナー、にんじん、じゃがいも、レタスなど具がたくさん入った 栄...

「はいがごはん　さわらのゆずみそがけ　けんちん汁　のり佃煮　牛乳」 さわらのゆずみそがけはオーブンで焼いたさわらに、 白みそと柚子の果汁を使ったたれをかけました。 　　 のり佃煮も給食室で手作りしています。 児童生徒に人気があり、のり佃煮がある日はご飯の残食が少なくなります。

「はいがごはん　豚肉の野菜炒め　さつま芋のみそ汁　大豆ふりかけ　牛乳」 豚肉の野菜炒めにはキャベツ、玉ねぎ、にんじん、赤アプリカを使いました。 にんじんと赤パプリカのおかげでいろどりのよい野菜炒めに仕上がりました。 　　 大豆ふりかけは"大豆の華"という大豆加工品を使っています。 ちりめんじゃことごまも入った栄養満点な手作りのふりかけです。

「ごはん　さばの梅煮　😊具だくさんの豆乳スープ　味付けのり　牛乳」 具だくさんの豆乳スープは中学部２年生の生徒が考案したメニューです！ 中学部２年生では家庭科の授業で「オリジナルスープを考えよう！」 という課題に取り組みました。赤、黄、緑の３色栄養について学び、 栄養満点のスープを各々が思い思いに考えました。 11月から毎月、この生徒が考案したオリジナルのスープを給食に登場させる予定です。 楽し...

「五目まぜごはん　じゃがいももち　ちゃんこ風煮　牛乳」 じゃがいももちはじゃがいも、片栗粉、小麦粉、チーズで作っています。 じゃがいもを蒸してつぶし、粉類とチーズを混ぜて小判型にして、 油で揚げたあとに、甘辛い醤油だれをかけました。 　　 児童生徒にも好評で、普段おかわりをあまりしない児童がおかわりしたよ！と 担任の先生が栄養教諭に報告してくれました。

「おさつパン　ビーフシチュー　寒天サラダ　プリン　牛乳」 ビーフシチューは給食室でルゥから手作りしています。 バターをふんだんに使っているのでバターの香りを感じる 濃厚なビーフシチューでした。 　　 寒天サラダには特殊な熱を加えても溶けないこんにゃく寒天を使っています。 ぷるぷるとした食感が楽しいサラダです。 　　

「ごはん　さわらのレモン揚げ　どさんこ汁　味付けのり　牛乳」 さわらのレモン揚げは片栗粉をまぶして揚げたさわらに、 レモン汁、しょうゆ、砂糖、みりんで作った特製のたれをかけました。 レモン汁もたっぷり使っていますが砂糖の入っていることと、 一度火にかけて加熱しているので、風味はあるもののすっぱすぎず 児童生徒にも食べやすい味付けとなっています。 　　 どさんこ汁のどさんこ（道産子）とは北海道で作...

「秋野菜のカレー　マカロニサラダ　アーモンドフィッシュ　牛乳」 給食のカレーはカレールゥから手作りしています。 バターとなたね油、小麦粉、カレー粉、コリアンダーをじっくり炒めて作ります。 今日のカレーには里芋やなす、マッシュルームなど秋が旬の野菜が入っていました。 里芋やなすは触感が独特なこともあり、苦手な児童生徒が多い野菜でもあります。 カレーに入っていると、苦手な野菜も意識せずに食べれてしま...

「かてめし　鶏の山椒焼き　レタスのみそ汁　ぶどうヨーグルト　牛乳」 今日は『日本の郷土料理を知ろう！』シリーズの埼玉県編でした。 埼玉県秩父地方の郷土料理の"かてめし"が登場しました。 ずいきや高野豆腐、昆布などの乾物を甘辛く煮詰めたものをごはんと混ぜた 混ぜご飯のことです。 かてめしに使う乾燥ずいきは、なじみがない児童生徒も多いかと思いますので、 乾燥ずいきの実物を給食室前に展示し、児童生徒に...

「食パン　ヒレカツ　キャベツ炒め　さつま芋のミルクスープ　りんごジュース」 ヒレカツは給食室で1枚1枚衣をつけています。 今日は1000枚のカツを作りました！ 揚げたカツにはソースやケチャップ、しょうゆなどを合わせて作った 特製のソースをかけました。 　　　 教室では食パンにカツを挟んで、カツサンドにして食べたり、 それぞれの方法でカツを楽しんで食べていました。

「はいがごはん　蒸し鶏　中華スープ　のり佃煮　牛乳」 蒸し鶏は下味をつけた鶏肉をスチームコンベクションオーブンで蒸しています。 蒸した後にネギや生姜などを使った特製のたれをかけました。 　　 　

「きのこスパゲティ　レタススープ　トマトドーナツ　牛乳」 今日は枚方支援学校の給食中でも人気の高い、スパゲティとドーナツの日です。 今日のスパゲティはきのこのスパゲティです。 えりんぎ、しめじ、まいたけ、マッシュルームが使われていました。 スパゲティを給食室でつくる場合、大量の麺をゆでてからソースと炒め合わせるので、 すごい量になり、混ぜるのにとても力がいる大変な作業です。 今日も調理員さんが一...

「親子丼　じゃがいもの赤だし　野菜ゼリー　牛乳」 給食室では卵も割るところから行っています。 今日の親子丼に使った卵は全部でなんと２７０個です！ １つ１つ割るたびに卵に異常はないか、殻が入っていないか確認しています。 給食室では、片栗粉を使って卵がふんわり仕上がるようにしています。

「ごはん　鮭の塩こうじ焼き　さつまいものバター煮　のっぺい汁　味付けのり　牛乳」 鮭は給食に登場する魚の中でも人気の高い魚です。 サーモントラウトを使っているので、脂がよくのっており、身も柔らかいです。 今日は塩こうじに漬け込んでから、スチームコンベクションオーブンで焼きました。 　　

「コッペパン　カレービーンズ　フレークサラダ　メープルジャム　牛乳」 カレービーンズは大豆とひき肉、玉ねぎなどの野菜をトマトで煮込み、 カレー風味の味をつけた料理です。しっかりと味がついているので 豆が苦手な児童生徒にも比較的食べやすいメニューです。 フレークサラダは初めてメニューのでした。 野菜サラダにコーンフレークをトッピングして食べます。 少しコーンフレークの量が多かったのですが、 フレ...

「はいがごはん　鶏のからあげ　五目汁　ひじきふりかけ　牛乳」 今日は給食で大人気のからあげでした！ 給食のからあげは塩、お酒、しょうゆ、生姜でシンプルに味をつけ、 片栗粉と上新粉（米粉）をつけて揚げています。 　　

「豚キムチ丼　わかたまスープ　スイートポテト　牛乳」 　 白菜キムチとニラや玉ねぎなどの野菜を炒めてご飯に載せました。 ご飯にとてもよく合う味付けでした。 　 わかたまスープはわかめの入った卵スープです。 全部で１８０個の卵を１つ１つ割って使いました。

　　 「はいがごはん　てりやきハンバーグ　小松菜のみそ汁　大豆ふりかけ　牛乳」 今日は人気メニューのハンバーグでした！ 今日のハンバーグには玉ねぎのほかに、にんじんとえのきをつぶしたものが、 入っていました。一つ一つ調理員さんが愛情込めて作りました。 ハンバーグにすると苦手な野菜が入っていても 抵抗なく食べることができる児童生徒が多いように思います。 （ブログ担当者が仕上がりの給食の写真を撮影し忘...

「アップルパン　チキンのハーブ焼き　こふき芋　キャベツスープ　牛乳」 チキンのハーブ焼きはバジルとパセリと生姜、にんにくで鶏肉に下味をつけて スチームコンベクションで焼きました。 こふき芋はゆでた芋に塩で味をつけたシンプルな献立です。 　

「ごはん　さんまの生姜煮　なすのみそ汁　味付けのり　牛乳」 秋が旬のさんまが登場しました。 給食の魚を煮るときは大きな回転釜を２つ使って煮ます。 1つの釜に280切れほど並べて煮るので、 魚の量が多く、全体に火を通し、味を含ませるのが難しいですが、 みそ汁のだしを取るのに使った昆布を釜の底と上に敷いて 強火で煮ることで、底に魚が焦げ付くことなく、味を含ませることができます。 みそ汁はなすなどの...

「うずまきパン　フィッシュ＆チップス　スコッチブロス　牛乳」 今日は『給食で世界を巡ろう！』シリーズのイギリス編です。 イギリスの料理としてフィッシュ＆チップスとスコッチブロスが登場しました。 フィッシュ＆チップスはイギリスの代表的なファーストフードです。 白身魚のタラに衣をつけて揚げるのですが、この衣には黒ビールを使っています。 　　 フィッシュ＆チップスのチップスはフライドポテトのことです。...

「はいがごはん　手作りしゅうまい　春雨スープ　味付けのり　牛乳」 今日は行事等で給食を食べない学年もあり、いつもより給食を食べる人数が 少ないので、手作りのしゅうまいにチャレンジしました。 しゅうまいの餡を作って１つ１つ調理員さんが皮に包みました。 今日作ったしゅうまいは全部で１１５４個です！ 　　 包んだしゅうまいはスチームコンベクションオーブンで蒸して、特製のたれをかけました。 　　 手作り...

「秋の味覚ごはん　さばの塩焼き　けんちん汁　牛乳」 秋の味覚ごはんは秋が旬の栗、きのこをたっぷり使った炊き込みご飯です。 　　 教室では「秋の味覚って何が入ってるんやろ」と話題になっていたそうです。

「はいがごはん　鶏と里芋のみそ煮　冷やし中華サラダ　小松菜ふりかけ　牛乳」 鶏と里芋のみそ煮は秋ごろが旬の里芋を鶏肉など一緒に煮込んで、 みそで味付しました。鶏肉は片栗粉をまぶしてから汁に入れることで、 パサつかずに火が通ります。 冷やし中華サラダは「冷やし中華を給食で食べたい！」というリクエストから 誕生したメニューです。大量の麺を衛生的に冷却することは難しく、 冷やし中華をメインにして給食...

「ごはん　鶏のジャム焼き　沢煮椀　牛乳」 鶏肉のジャム焼きはオーブンで焼いた鶏肉に マーマレードジャムを使った特製のタレをかけました。 　　 沢煮椀は具沢山の和風のお汁です。 豚肉や豆腐、青ねぎ、にんじんなどが入っていました。

「食パン　アジのフライ　炒めキャベツ　カレー風味スープ　いちごジャム　牛乳」 今日は29日なのきゅう（９）のつく給食の日です！ 給食の日なので、カレー風味スープにはクラスに1枚だけ★ほしの形の ラッキーにんじんが入っています。 栄養教諭が給食時間に教室に行くと 「今日ラッキーにんじん入ってた～！」と嬉しそうに報告してくれました。 アジフライは給食室で衣をつけて手作りしています。 　 ケチャップ...

「ごはん　元気ハンバーグ　中華スープ　味付けのり　牛乳」 今日は枚方支援学校の給食の中でも特に人気のハンバーグが登場しました。 今日のハンバーグにはピーマン、人参などの野菜と豆乳、大豆など 食べると元気が出るような体にいい食材を入れています。 給食室で1つ1つ手作りしたハンバーグは ピーマンや人参が苦手な人でも、入っていることに気づかずに 食べられてしまうほどおいしいハンバーグでした。 　　

「焼き鳥丼　なすのみそ汁　プリン　牛乳」 給食の焼き鳥丼の鶏は炭火ではなくスチームコンベクションオーブンで焼いています。 少し蒸して火を通した玉ねぎと白ネギと鶏肉を並べてオーブンに入れます。 オーブンで焼くとおいしそうな焼き色がつきました。 給食室で作った特製のやきとりのたれをかけました。

「黒糖パン　マカロニ米粉シチュー　豆さつまバター　ぶどうジュース」 今日は秋になるとおいしいサツマイモが主役の"豆さつまバター"が登場しました。 素揚げしたサツマイモと、粉をつけて揚げた大豆に甘いたれを絡めた料理です。 今日のサツマイモは鳴門金時を使いました。 　　 揚げた後のお芋と大豆は、給食室の大きな釜でバターを使った甘いたれと混ぜました。 　 豆が苦手な児童生徒にも食べやすかったようです。...

「はいがごはん　チキン南蛮　小松菜のみそ汁　味付けのり　牛乳」 今日の給食は『日本の郷土料理を知ろう！』シリーズで宮崎県の献立でした。 チキン南蛮は揚げた鶏肉に甘酢だれとタルタルソースをかけた料理です。 本場のチキン南蛮はもっと大きな鶏肉ですが、給食では食べにくいので 小さいサイズを3つ（小３までは2つ）にしました。 給食室で手作りした甘酢だれとタルタルをかけました。 児童生徒、そして先生にも好...

「ビーフカレー　キャベツのごまサラダ　アーモンドフィッシュ　牛乳」 今日は給食の人気メニューのカレーです。 枚方支援のカレーは小麦粉とバター、カレー粉からルゥを手作りしています。 手作りのルゥはバターと香ばしい小麦粉の香りが感じられるマイルドなルゥです。 　 サラダはごまの風味がしっかり効いていました。 給食のサラダは「ブラストチラー」という冷却する機械を使って作ります。 一気に冷却することがで...

「マーボー丼　中華スープ　牛乳」 3連休明けの給食は食べやすい丼の献立でした。 麻婆豆腐をご飯にのせたマーボー丼は辛さひかえめに作っているので 辛いのが苦手な人でも食べやすい味にしています。 　

「ごはん　肉豆腐　切干大根の昆布炒め　牛乳」 肉豆腐は玉ねぎを32キロたっぷり使って、玉ねぎの水分と少しの水で具を煮込みました。 お肉と野菜のうまみが感じられ、ごはんによく合う味に仕上がりました。 　 切干大根の昆布炒めは水戻しした切干大根を他の野菜と炒めて、 塩昆布、砂糖、しょうゆで味付けしたものです。 切干大根というと煮物のイメージが強いですが、 炒め物やサラダにも使える優れた食品です。

「ナポリタンスパゲティ　コンソメスープ　パプリカドーナツ　牛乳」 枚方支援の給食の中でも人気の高いドーナツが登場しました。 給食のドーナツはホットケーキミックス、豆腐、野菜のピューレで作っています。 今日のドーナツは赤パプリカを使っているので鮮やかなオレンジ色をしていました。 　 　 スパゲティも人気のメニューですが、540人分を作るにはなかなか大変なメニューでもあります。 まだまだ暑い給食室で...

「はいがごはん　さばのさっぱり煮　冬瓜のみそ汁　ひじきふりかけ　牛乳」 今日は夏が旬の冬瓜が入ったみそ汁が登場しました。 冬瓜は名前に"冬"がついていますが、夏が旬の野菜です。 栄養教諭が給食時間に教室を回っていると、 苦手な冬瓜を頑張って食べる姿を見せてくれた児童もいました。

「コッペパン　チリコンカン　小松菜ソテー　メープルジャム　牛乳」 今日は給食で世界を巡ろう！のアメリカ編です。 アメリカの料理の"チリコンカン"が登場しました。 チリコンカンはひき肉と玉ねぎを炒めたところに、トマトや水煮の豆を入れて煮込み、 チリパウダーやバジルを加えて仕上げた料理です。 給食室の大きな釜で煮込んで、作りました。

「はいがごはん　鶏の香味だれがけ　のっぺい汁　のり佃煮　牛乳」 鶏の香味だれがけはオーブンで焼いた鶏肉に、 生姜、青ネギなどの香味野菜とりんご、ごまなどを使った特製のたれをかけました。 　　　　　　　　　　　　　 香味だれは肉だけでなく魚料理などにも合う、給食で人気のたれです。

「ごはん　鮭の塩焼き　菊花和え　かぼちゃのみそ汁　牛乳」 9月9日は重陽の節句です。 古来中国では縁起がよいと考えられる奇数を陽数と呼び、その陽数の中で一番大きい"９"が重なる 9月9日を重陽と呼び節句の一つとしました。 重陽の節句は別名を「菊の節句」と言い、菊の香りを移した菊酒を飲んで無病息災や長寿を願います。 日本でも平安時代にこの習わしが伝わりました。 給食ではこの重陽の節句にちなんで乾燥...

「アップルパン　タンドリーチキンとポテト　キャベツスープ　プルーンヨーグルト　牛乳」 タンドリーチキンはインドの料理で、タンドールと呼ばれる壺窯で鶏肉を焼いたものです。 給食室にはタンドール窯はないので、代わりに大きなコンベクションオーブンで焼いています。 じゃが芋も一緒に焼くことで、鶏肉からでたおいしい肉汁を芋が吸って、芋もいい味になります。 こちらが給食室の大きなコンベクションオーブンです...

「ごはん　チンジャオロース　レタス中華スープ　牛乳」

「はいがごはん　さんまのすだち揚げ　塩ゆで枝豆　おくらのみそ汁　味付けのり　牛乳」 今日の給食には9，10月が旬のさんまと、夏から秋にかけてが旬の枝豆が登場しました。 さんまは衣をまぶして油で揚げ、今が旬のすだち果汁を使ったたれをかけました。 枝豆は全部で21㎏と大量でしたが、給食室の大きな釜にたっぷりの湯を沸かして塩ゆでにしました。 旬が盛りだくさんな献立で季節を感じてもらえたのではないで...

「救給カレー　夏野菜ミネストローネ　星形ポテト　やさいゼリー　牛乳」 今日は防災食の献立でした。 枚方支援学校では災害等の緊急事態に備えて、防災用の食べ物や水、発電機などを備蓄しています。 救給カレーはカレーのルゥとごはんが混ざった状態でレトルトになっているものです。 温めずにそのまま開封して食べることもでき、 アレルギー特定原材料28品目不使用のため、より多くの人が食べることができます。 今...

「肉炒め丼、わかめのみそ汁、牛乳」 今日から2学期の給食が始まりました！ 今学期も安全でおいしい給食を児童生徒の届けられるよう、 調理員さんと協力して日々の給食づくりに取り組んでいきます。 まだまだ暑さが厳しいですが、給食をしっかり食べて、 元気に過ごしてほしいと思います。

「はいがごはん　鶏のからあげ　けんちん汁　のり佃煮　牛乳」

「ミートスパゲティ　コンソメスープ　南瓜ドーナツ　牛乳」

「コッペパン　フランクフルト　キャベツ炒め　夏野菜スープ　牛乳　アーモンドフィッシュ」

「コーンごはん　さばのさっぱり煮　冬瓜のみそ汁　牛乳」 今日の「冬瓜のみそ汁」には、 枚方支援学校の高等部・職業コースのみなさんが むげんファームで育てた小松菜を使用しました！ 小学部4年生のみなさんと、高等部職業コースの2年生、3年生のみなさんが 丁寧に収穫してくれました。 とても立派で青々とした小松菜5㎏分（約100株！！！！）を 枚方支援学校内の給食室へ納品してくれま...

「ごはん　鶏のてりやき　ゴーヤの甘辛揚げ　もずくのみそ汁　味付けのり　牛乳」

「ウインナーカレー　マカロニサラダ　りんごジュース」

「ソースやきそば　中華スープ　ガトーショコラ　牛乳」

「ごはん　鶏のしょうが焼き　七夕汁　味付けのり　七夕ゼリー　牛乳」

「はいがごはん　てりやきハンバーグ　ズッキーニのみそ汁　大葉ふりかけ　牛乳」

「はいがごはん　あじの香味だれけがけ　星型ポテト　レタスのみそ汁　牛乳」

「はいがごはん　アドボ　中華スープ　ひじきふりかけ　牛乳」

「黒糖パン　ビーフシチュー　野菜ソテー　やさいゼリー　牛乳」

「はいがごはん　チーズ入りハンバーグ　レタスのみそ汁　味付けのり　牛乳」

「はいがごはん　鰆のカレー揚げ　冬瓜のすまし汁　のり佃煮　牛乳」

「どんどろけ飯　鶏のらっきょソースがけ　わかめのみそ汁　牛乳」

「はいがごはん　豚肉のみそマヨ炒め　中華スープ　ヨーグルト　牛乳」

「食パン　ヒレカツ　キャベツのカレー炒め　ABCマカロニスープ　牛乳」

「牛肉まぜごはん　さばの塩焼き　じゃがいものみそ汁　牛乳」

「豚肉丼　わかめスープ　プリン　牛乳」

「ごはん　鶏の塩麴焼き　ごぼうの甘辛揚げ　里芋のみそ汁　牛乳」

「コッペパン　カレービーンズ　キャベツサラダ　いちごジャム　牛乳」

「海南チキンライス　春雨スープ　やさいゼリー　牛乳」

「はいがごはん　鯵のレモン揚げ　なすのみそ汁　大豆ふりかけ　牛乳」

「ごはん　チンジャオロース　小松菜みそ汁　味付けのり　牛乳」

「クリームスパゲティ　レタススープ　パプリカドーナツ　牛乳」

「アップルパン　鶏のフレーク焼き　塩茹で枝豆　ミネストローネ　牛乳」

「はいがごはん　鶏のから揚げ　五目汁　のり佃煮　牛乳」

「はいがごはん　牛肉の生姜炒め　チンゲン菜のスープ　ひじきふりかけ　牛乳」

「ミートボールカレー　切干大根のサラダ　桃ゼリー　牛乳」

「ごはん　鮭の塩焼き　さつまいものはちみつ煮　キャベツのみそ汁　牛乳」

「バター渦巻きパン　春野菜の米粉シチュー　野菜のベーコン炒め　アーモンドフィッシュ　ぶどうジュース」

「ごはん　さばの生姜煮　フライド里芋　にらのみそ汁　牛乳」

「はいがごはん　鶏のハニーソース　けんちん汁　小松菜ふりかけ　牛乳」

「マーボ丼　中華スープ　牛乳」

「豚すき丼　じゃがいものみそ汁　牛乳」

「おさつパン　ミートビーンズ　小松菜ソテー　野菜ゼリー　牛乳」

「はいがごはん　鶏のてりやき　こふきいも　たけのこのみそ汁　味付けのり　牛乳」

「はいがごはん　鯵のすだち揚げ　キャベツの昆布和え　どさんこ汁　牛乳」

「はいがごはん　豚肉のしょうが炒め　春雨スープ　のり佃煮　牛乳　」

「チキンカレー　マカロニサラダ　アーモンドフィッシュ　牛乳」

「食パン　揚げポテトのソースがけ　小松菜のスープ　メープルジャム　牛乳」

「はいがごはん　高野豆腐のチーズ焼き　カレー風味スープ　味付けのり　牛乳」

「鶏と春野菜のスパゲティ　レタススープ　人参ドーナツ　牛乳」

「はいがごはん　牛肉の野菜炒め　チンゲン菜のみそ汁　牛乳」

「大阪産ごはん　治部煮　切干大根の和え物　プリン　牛乳」

「ハヤシライス　野菜ソテー　牛乳」

「黒糖パン　たらのケチャップソースがけ　じゃがバター煮　麦入りスープ　牛乳」

「ホイコーロー丼　わかめスープ　いちごヨーグルト　牛乳」

「鶏ごぼうピラフ　アジフライ　キャベツスープ　牛乳」

「はいがごはん　豆腐ハンバーグ　小松菜のみそ汁　大葉ふりかけ　牛乳」

「五目まぜごはん　さばの塩焼き　たまねぎのみそ汁　かしわ餅　牛乳」

「大阪産ごはん　鶏のレモン揚げ　そら豆の塩ゆで　かぶのスープ　味付けのり　牛乳」

「みそカツ丼　のっぺい汁　牛乳」

「大阪産ごはん　肉じゃが　はるさめサラダ　味付けのり　牛乳」

「食パン　ほっけのケチャップがけ　アスパラソテー　コンソメスープ　メープルジャム　牛乳」

「マーボー丼　中華スープ　野菜ゼリー　牛乳」

「豆ごはん　鶏の香味焼き　のり塩ポテト　キャベツのみそ汁　牛乳」

「大阪産ごはん　プルコギ　わかめスープ　牛乳」

「はいがごはん　鮭の塩焼き　さつまいのはちみつ煮　沢煮椀　味付けのり　牛乳」

「アップルパン　春野菜の米粉シチュー　野菜のベーコン炒め　プリン　牛乳」

「はいがごはん　てりやきハンバーグ　レタスのみそ汁　小松菜ふりかけ　牛乳」

「ミートボールカレー　マカロニサラダ　ぶどうジュース」

「はいがごはん　鶏のからあげ　じゃがいものみそ汁　のり佃煮　牛乳」

「ナポリタンスパゲティ　麦入りスープ　コーンドーナツ　牛乳」

「マーボー丼　ABCマカロニスープ　プリン　牛乳」

「大阪産ごはん　すき焼き風煮　おじゃがコーン　味付けのり　牛乳」

「食パン　ハンバーグ トマトソース　コンソメスープ　牛乳」

「はいがごはん　鶏のジャム焼き　沢煮椀　牛乳」

「大阪産ごはん　鮭の塩焼き　若ごぼうの炒め煮　しろ菜のみそ汁　牛乳」

「豚肉みそ炒め丼　オニオンスープ　お祝いイチゴクレープ　ぶどうジュース」

「ミートスパゲッティ　スープカレー　お祝いいちごゼリー　牛乳」

「はいがごはん　ビーフストロガノフ　ロシア風ポテトサラダ　牛乳」

「チキンカレーライス　野菜ソテー　お祝いいちごケーキ　牛乳」　

「はいがごはん　牛肉の小松菜炒め　豆腐のかきたま汁　ひじきふりかけ　牛乳」

「大阪産ごはん　鶏のから揚げ　さつまいものみそ汁　のり佃煮　みかん　牛乳」

「大阪産ごはん　鮭のしょうゆだれがけ　ほうれん草のみそ汁　のり佃煮　牛乳　みかん」

「大阪産ごはん　鶏の香味焼き　のりしおポテト　キャベツのみそ汁　味付けのり　牛乳」

「はいがごはん　チーズ入りハンバーグ　五目汁　ひじきふりかけ　牛乳」

「食パン　カレービーンズ　はるさめサラダ　いちごジャム　牛乳」

「牛肉まぜごはん　さわらのゆず揚げ　チンゲン菜のみそ汁　牛乳」

「黒糖パン　ヤンソンさんの誘惑　麦入りスープ　牛乳」

「クリームスパゲティ　大根のスープ　バナナドーナツ　牛乳」

「ごはん（減量）　おこのみやき　どてやき　ミックスジュース」 今日の給食は、高等部3年生4組、5組理社グループの生徒のみなさんが考案した献立の第2弾です。 高等部3年生が修学旅行で行った「大阪」の名物料理がそろった献立を考えてくれました！ 昨日2月9日の（９）のつく給食の日には、 高等部3年生の生徒1名が代表して放送で話をしてくれました！ 「僕たちは修学旅行で行った大阪の食べ物について調べ...

「はいがごはん　鶏すき煮　切干大根の昆布炒め　のり佃煮　牛乳」

「炊き込みご飯（かやくごはん）　たこ焼き風ポテトボール　肉吸い　ミックスジュース」 今日の給食は、高等部3年生4組、5組理社グループの生徒のみなさんが考案した献立です。 高等部3年生が修学旅行で行った「大阪」の名物料理がそろった献立を考えてくれました！

「ビーフカレー　野菜のソース炒め　アーモンドフィッシュ　牛乳」

「大阪産ごはん　鶏のハニーソース　みぞれ汁　味付けのり　牛乳」

「鶏そぼろごはん　いわしのフライ　けんちん汁　福豆　牛乳」

「はいがごはん　牛肉の白菜炒め　たまごスープ　小松菜ふりかけ　牛乳」　

「はいがごはん　豚肉のごまみそ炒め　豆腐の中華煮　味付けのり　牛乳」